FSSC 22000 версії 7: що змінилося та що робити підприємствам харчової галузі

У травні 2026 року Фонд FSSC (Food Safety System Certification) опублікував нову, сьому версію схеми сертифікації FSSC 22000. Це не косметичне оновлення — до схеми внесено зміни, які торкаються документації систем менеджменту, програм обов'язкових попередніх заходів (PRP), а також вимог до культури харчової безпечності та сталого розвитку. Для всіх українських та регіональних підприємств, які працюють за FSSC 22000, розпочався відлік перехідного періоду — і чим раніше почати підготовку, тим спокійніше пройде наступний аудит.

Коротко: що відбулося

• Схему FSSC 22000 версії 7 опубліковано у травні 2026 року.
• Встановлено перехідний період — 12 місяців з дати публікації.
• Аудити за версією 6 залишаються дійсними до 30 квітня 2027 року.
• Після цієї дати всі чинні сертифікати мають бути переведені на версію 7.

Це означає, що вже зараз варто спланувати, у межах якого аудиту — планового наглядового чи ресертифікаційного — підприємство перейде на нові вимоги, а не відкладати перехід на останні місяці.

Що нового у версії 7
1. Оновлена серія стандартів ISO 22002-x
Раніше в основі PRP-вимог версії 6 лежала серія технічних специфікацій ISO/TS 22002-x. Її замінено новою серією ISO 22002-x:2025. Ключова зміна — поява ISO 22002-100:2025, єдиного базового стандарту, який об'єднує спільні для різних секторів вимоги до попередніх програм, і використовується разом із галузевими частинами серії. Окремо варто відзначити новий документ ISO 22002-7:2025 — вперше у схемі з'явився окремий шлях PRP-вимог для роздрібної торгівлі та оптових операцій.

Практично це означає, що підприємствам потрібно буде звірити чинні PRP-програми з оновленою галузевою частиною ISO 22002 (для виробництва, пакування, зберігання чи дистрибуції — залежно від категорії) та актуалізувати їх під нову редакцію.

2. Приведення у відповідність до вимог GFSI Benchmarking 2024
У 2024 році GFSI оновила свої вимоги до бенчмаркінгу схем сертифікації, посиливши акценти на культурі харчової безпечності, захисті від фальсифікації продукції (food fraud), захисті від навмисного забруднення (food defense) та залученості вищого керівництва. Версія 7 FSSC 22000 включає ці оновлені вимоги, що дозволяє схемі зберегти визнання з боку великих роздрібних мереж та учасників ланцюга постачання, які орієнтуються на GFSI-бенчмаркінг.

Для підприємств це, серед іншого, означає предметнішу перевірку того, як вище керівництво фактично демонструє прихильність харчовій безпечності, а не просто декларує її в політиці.

3. Вимоги, пов'язані з цілями сталого розвитку (ЦСР/SDG)
Версія 7 запроваджує розширені вимоги до того, щоб організації могли показати, як їхні системи менеджменту харчової безпечності співвідносяться з цілями сталого розвитку ООН. Це частина ширшого тренду — сталий розвиток і соціальна відповідальність дедалі активніше стають частиною вимог до постачальників великих брендів і рітейлерів.

4. Оновлений пакет документів схеми
Разом з основним документом схеми оновлено й усі додатки: правила формулювань у сфері сертифікації (Annex 1), вимоги до звітів з аудиту (Annex 2), шаблони сертифікатів (Annex 3), вимоги до акредитаційних сертифікатів органів із сертифікації (Annex 4) та вимоги до використання ІКТ під час проведення аудитів (Annex 5). Також опубліковано окремий документ з описом вимог до процедури переходу з версії 6 на версію 7.


Що потрібно робити підприємствам вже зараз

1. Визначити, у межах якого аудиту переходити на версію 7.

Це може бути найближчий наглядовий аудит або ресертифікаційний — головне, щоб перехід відбувся до 30 квітня 2027 року.
2.Провести gap-аналіз (аналіз розривів).
Порівняти чинну документацію системи менеджменту та PRP-програми з новими вимогами ISO 22002-x:2025 та оновленою схемою FSSC 22000 v7.
3.Актуалізувати програми попередніх заходів (PRP)
відповідно до галузевої частини ISO 22002-x:2025, застосовної до вашої категорії виробництва.
4.Переглянути підходи до культури харчової безпечності, захисту від фальсифікації та food defense — посилити документальне підтвердження залученості керівництва та реальних практик на місцях, а не лише формальних процедур.
5.Оцінити, чи застосовні нові вимоги щодо сталого розвитку до діяльності підприємства, і за потреби підготувати відповідні дані й обґрунтування.
6.Навчити внутрішніх аудиторів та відповідальних за систему менеджменту змінам у стандарті — це знижує ризик невідповідностей на зовнішньому аудиті.
7.Запланувати перехідний аудит завчасно, а не в останні місяці 2027 року, коли навантаження на органи з сертифікації буде максимальним.

Коли та які аудити потрібно проходити

• Якщо сертифікат за версією 6 у вас уже є і він чинний, найближчий плановий наглядовий чи ресертифікаційний аудит стає вашою точкою переходу на версію 7 — спеціально заради цього призначати позаплановий аудит не потрібно.
• Якщо сертифікація проводиться вперше, аудит одразу проводиться за вимогами версії 7.
• Кінцевий термін, після якого сертифікати за версією 6 втрачають чинність — 30 квітня 2027 року. Досвід попередніх переходів (наприклад, з версії 5.1 на версію 6) показує, що органи з сертифікації відчувають пікове навантаження в останні місяці перед дедлайном — тому підготовку і планування аудиту розумно починати за 6–9 місяців до передбачуваної дати.

Чому підготовку до переходу варто довірити MNC Group
Перехід на нову версію схеми — це не разова перевірка документа, а системна робота: аналіз змін, адаптація документації, навчання персоналу та супровід на самому аудиті. Кілька причин, чому з цим варто працювати саме з нами:

• Ми — офіційний партнер провідних органіх із Сертифікації Guard IS Certification, TÜV Rheinland, LL-C та TÜV Cyprus та інших органів в Україні і працюємо за міжнародними схемами сертифікації, включно з FSSC 22000, ISO 22000, GMP+, IFS, ISCC та EFISC-GTP — розуміємо, як різні схеми співвідносяться між собою, і можемо вибудувати сертифікацію комплексно, без дублювання зусиль.
• Досвід роботи з підприємствами у 25 країн світу — України, Казахстану, Туреччини, Польщі, Кіпру та інших — дає розуміння галузевої специфіки та різних вимог ринків збуту.
• Повний цикл супроводу: від аудиту і до навчання персоналу — не лише формальна перевірка відповідності, а реальна допомога у отримані практичних знань працюючої системи.
• Практичний, а не теоретичний підхід — ми орієнтуємося на те, що реально потрібно підприємству для проходження аудиту та утримання сертифіката, а не на переписування документів заради галочки.

Якщо у вас уже є сертифікат FSSC 22000 версії 6 або ви лише плануєте сертифікацію — напишіть нам, щоб заздалегідь спланувати перехід на версію 7 і уникнути поспіху перед дедлайном 30 квітня 2027 року.